Pour cette sixième édition des « petits déj’ en terre inconnue », Stéphane et Stéphane ont été reçus par Lionel et Julie Grollemund de la Maison Malartre (Saint-Genis-Laval).

Dans une ambiance détendue, Lionel et son équipe nous ont fait faire “le tour du propriétaire” afin de découvrir la fabrication de la fameuse quenelle qui fait la réputation nationale et bientôt mondiale de cette entreprise Saint-Genoise.

Depuis 1947, trois générations se sont succédées pour faire vivre la société dans le respect de la tradition culinaire lyonnaise. C’est Paul Malartre qui commença à fabriquer des quenelles roulées à la main (et non sous les aisselles) dans sa cuisine, de façon plus qu’artisanale.

Le journal TV de France2 a d’ailleurs consacré en janvier un reportage sur cette saga de l’entreprise Saint-Genoise : voir le reportage de France2 du 31 janvier 2016

Plus d’informations sur la Maison Malartre et l’ensemble de ses points de ventes et de son restaurant aux Halles Paul Bocuse : http://www.maison-malartre.fr/

Place aux photos et rendez-vous en mars pour un nouveau lieu à découvrir!

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Manuel Da cuna (Chaponost sur Mer), Bettina et Patrick Balleydier (Garage Balleydier), Philippe Bizet (Espace Philippe), Gael Denieul (Thelem Assurances)

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Stéphanie PASCAL (Alice au pays), Thierry LAHY (AIGP Ingénierie), Mohamed (Ville de Saint-Genis-Laval), Roland CRIMIER (Maire de Saint-Genis-Laval), Vincent VILAS (Be Sport Be Free), Ludovic CHAIX (Be Sport Be Free), Guy BOISSERIN (Elydis)

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Mohamed GUOUGUENI (Mairie de Saint-Genis-Laval), Bella BELZOUZ (Maison Malartre), Roland CRIMIER (Maire de Saint-Genis-Laval)

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Lionel LOPES (At Patrimoine), David MINETTI (Perlin Gestion), Cyrielle POTHIER-TARANTOLA (CCI)

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Pascal BAILLY (restaurant “Les Prisons de Montagny), Marylène MILLET (Métropole), Xavier THIOLLIERE (Coiffure), Stéphanie CARMIGIANI (Vivaservices Lyon Sud Ouest), Stéphane VIOLY (Viabilo), Jean-Philippe SCAGLIONE (Logincase)

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Stéphane VIOLY (Viabilo), Stéphanie CARMIGIANI (Vivaservices Lyon Sud Ouest), Xavier THIOLLIERE (Coiffure), Marylène MILLET (Métropole), Pascal BAILLY (restaurant “Les Prisons de Montagny), , Jean-Philippe SCAGLIONE (Logincase), Stéphane GONZALEZ (Omaha-Beach)

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Isabelle DEBIOLE (Avocat), Philippe MERLANCHON (AMIVS), Karine GUERIN (Mairie de Saint-Genis-Laval), Mireille SCHEHR (Sonkei RH), Didier SARAZIN (DS CONSEIL), Marie-Françoise Roux-François (Cabinet avocat Roux-François)

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Catherine DELSERIEYS (CCI), Patricia ALONSO (P2A Expertise), Philippe GALERA (Rhoni-Group), Julie Grollemund (Maison Malartre), Danielle (Maison Malartre), Stéphane (Omaha-Beach)

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Stéphane TRUSCELLO (Abistand), Lionel GROLLEMUND (Maison Malartre), Pascal BAILLY (Restaurant Les Prisons de Montagny), Guy BOISSERIN (Elydis), Jérôme FOURNIER (Unimate), Philippe PEREZ (4 saisons), Stéphane GONZALEZ (Omaha-Beach), Julien LACHIZE (Maison Malartre)

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Stéphane (Abistand), Julien LACHIZE (Maison Malartre), Lionel GROLLEMUND (Maison Malartre), Stéphane (Omaha-Beach)

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Nicéphore ROCHEBLOINE (HNR Studio), Sandrine TISON (Formaccess), Patrick GRUET dit La Brute (Patrick Industrie), Ludovic ARNAUD (Platinium Securit)

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Stéphanie CARMIGNANI (Vivaservice), Patrick GRUET dit Joli Coeur (Patrick Industrie)

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David MACHET (CF Assurances)

 

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Claire PINGON-HYRAT (Deuzzi), Jérôme VAN DEN BROECK (Procaly)

 


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